如今，西餐成為一種時尚餐飲，除了美味更是因為它吸睛的擺盤。今天我們天津歐米奇的西餐廚師給大家分享西餐擺盤的三要素：“點、線、面”。這些基本的"構(gòu)成三要素"是一切視覺元素的起點，對點、線、面立體的裝飾把握至關(guān)重要。

一、“點”

點在構(gòu)成中具有集中、吸引視線的功能;

在幾何學(xué)上，點只有位置，沒有面積;

但在實際構(gòu)成中點要見之于形，并有不同大小的面積;

相對于有有錯落感的盛器“面”，作為“點”的菜肴顯得尤為突出。

 二、“線”

幾何學(xué)上的線是沒有粗細的，只有長度和方向，但構(gòu)成中的線在圖面上是有寬窄粗細的。線的粗細可產(chǎn)生遠近關(guān)系，垂直線有莊重、上升之感;水平線有靜止、安寧之感;斜線有運動、速度之感。

 三、“面”

面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等。

面分兩大類：一是實面，一是虛面。實面是指有明確形狀的能實在看到的;虛面是指不真實存在但能被我們感覺到的，由點、線密集機動形成。

擺盤的技巧還有很多，作為廚師的我們，要不斷學(xué)習(xí)新鮮事物、自我、吸取經(jīng)驗、這樣才能創(chuàng)造出獨特的擺盤風(fēng)格。想了解更多的西餐烹飪知識請關(guān)注天津歐米奇西點西餐。

天津歐米奇西點西餐乘車路線和到校交通：天津市內(nèi)乘坐845路、681路、911路、616路到碧水家園站下，過馬路對面50米即是甜水街大樓四樓即是。