汕頭市潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)嘉盛豪庭肯德基往流沙方向200米泰寶米行四樓

潮州市潮安區(qū)浮洋鎮(zhèn)潘吳興輝珠業(yè)旁邊致富小吃培訓6樓

潮州致富小吃潮汕鹵水課程

潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的傳統(tǒng)特色名菜，其鹵水用豬筒骨、金華火腿、老母雞、瑤柱，大地魚，與八角、桂皮、香葉、香茅、南姜（也稱潮州姜）、甘草、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、香菜、洋蔥及生抽、魚露、雞粉、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，將家禽或水產(chǎn)品等放入其中，加熱鹵制，形成各種鹵味，如鹵水獅頭鵝、鹵水鴨、鹵水鴨掌、鹵水鴨翅、鹵水鴨腎、鹵水鴨腸、鹵水花肉、鹵水豬臉、鹵水豬耳朵、鹵水牛肚等等，口味鮮美

實際操作傳授：鹵水的配制及各種鹵肉，鹵鴨，鹵肚肉，豬耳，豬舌，豬頭肉，豬腸，豬腳，鴨舌，鴨掌，鴨肫，鴨腸鴨翅等。鹵水香料的詳細配比，配制鹵水詳細細節(jié)，鹵肉產(chǎn)品的火候和時間的控制細節(jié)，鹵水的保存方法。從原材料的認識和選購到成品整個過程都有詳細的講解和實操，包學，學會為止，理論結合實際操作。（學習培訓項目所列所有內(nèi)容的學費；所需材料、配料費；其它任何費用）。

【教學時間為】

1、教學時間為：上午9:00-17:00，節(jié)假日不放假，學員報名后，我們即刻安排學習所用食材，安排師傅   教學員。

2、學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配，學員學會為止，多久能學會，這個視個人學習能力。

潮州鹵水培訓班，餐飲創(chuàng)業(yè)者培訓搖籃，開啟潮州鹵水、來潮州致富小吃培訓，讓你成為鹵水。無論你是包檔口，還是自主創(chuàng)業(yè)，都讓你自如。知識，事業(yè)成就輝煌，通過自己的努力，讓你賺取應該屬于你的那份收獲，快來加入我們吧

來潮州致富小吃學鹵水可以學到的內(nèi)容：

1.如何掌握香料的藥理料性做到配比
2.鹵水的熬制如何達到回味的層次感
3.如何掌握不同食材前期加工和后期的鹵制浸泡時間
4.如何掌握控制鹵菜出品色澤更加紅亮飽滿增加出品率
5.不同原料不同對待的香料配比和鹵制方法，異味重的食材如何增香祛異
6.如何做到鹵菜成品不發(fā)黑和不脫色，不脫汁的應用
7.如何防止鹵菜不相互串味，鹵制產(chǎn)品各具特色增加市場競爭力
8.如何掌握鹵水后期的補湯：補味，保色的數(shù)字化應用
9.如何做到鹵水不用添加劑，鹵味膏產(chǎn)品依然透骨香的絕技！打破鹵味店老板不敢吃鹵味的行業(yè)弊端！讓鹵味回歸生態(tài)