一、財富---酸菜魚
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，是重慶菜的開始先鋒。酸菜魚成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。
二、正集團小吃---酸菜魚培訓
培訓內(nèi)容：酸菜魚
培訓課程安排
理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、酸菜魚的系統(tǒng)講述；
2、酸菜魚原料的選購；
3、酸菜魚食材的預加工；
4、酸菜魚加工的基本標準；
5、酸菜魚加工的工藝步驟；
6、酸菜魚經(jīng)營定價原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
培訓時間：不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。
2.指導菜單設計。