四川甜皮鴨技術培訓哪里的好？甜皮鴨技術培訓？成都甜皮鴨的蜀媽從多菜式中，擁有不可替代的地位，是很多初學者喜歡的菜式之一，不但因為其銷量很好，更多的是這道菜給鹵菜店帶來的利潤不菲。很多人看到酥嫩的甜皮鴨都會忍不住購-上半只，成都蜀媽甜皮鴨技術培訓不但擁有很好的口感、味道，更因為鴨肉中的脂肪熔點較其他肉類低很多，很容易被食用者所消化，鴨肉中的維生素也是人體日常生活中所需要的，如此養(yǎng)生的美食如何不能帶動我們的創(chuàng)業(yè)收入。

四川甜皮鴨技術培訓哪里的好？甜皮鴨技術培訓？甜皮鴨技術培訓甜皮鴨，又叫鹵鴨子，沿襲了清朝的御膳。經(jīng)民間挖掘改良，其鹵水獨具特色。具有色澤棕紅，皮脆微甜，肉質(zhì)細嫩，香氣誘人的特征。較早出現(xiàn)在川西樂山區(qū)域，口感不遜于北京烤鴨。一出就火了，店數(shù)量劇烈增加。提到甜皮鴨在四川的受歡迎程度，幾乎無法形容。身邊的朋友說起樂山來，都會先想到甜皮鴨。樂山常常有組團去尋找美食，甜皮鴨也是重要項目。假設去樂山出差或者游玩，別忘了帶甜皮鴨回來。

四川甜皮鴨技術培訓哪里的好？甜皮鴨技術培訓？成都蜀媽小吃培訓中心不請名人做宣傳，把較大實惠讓給學員。金杯、銀杯不如學員的口碑，我們靠的是扎實的小吃技術，贏得學員的口碑。在成都蜀媽甜皮鴨培訓學技術并不難，重要的是的配方，各種風味小吃特色技術都是成都蜀媽小吃培訓的老師們多年的實踐、反復的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學員親自動手操作實踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗的學員一樣能輕松學技術，學的時間要根據(jù)學員的接受能力不同，學會為止。

四川甜皮鴨技術培訓哪里好？甜皮鴨技術培訓甜皮鴨樂山人稱“鹵鴨子”，是四川樂山地區(qū)的知名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點。 蜀媽老店甜皮鴨技術經(jīng)過數(shù)千次的改良，終敲定了一套制作甜皮鴨的流程，在整個制作過程種使用到蔥姜蒜、冰糖、料酒、大料、甘草、丁香、小茴香等入味食材，在經(jīng)過蜀媽老店秘制鹵湯的鹵制嗎，終制作出來味道鮮美口味、食補的甜皮鴨。制作成品的甜皮鴨呈現(xiàn)的甜皮鴨出現(xiàn)了棕紅的色澤，外觀上呈現(xiàn)焦酥的外皮，口感上略顯甜味，肉質(zhì)鮮嫩無比，肉口之后有草藥的甘甜芳香環(huán)繞，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

甜皮鴨培訓內(nèi)容：

1、香料的識別和選用。

2、鹵水的制作方法以及后期保管。

3、鹵水的二次，三次增香工藝。

4、糖色的炒制技術。

5、鴨子的識別及選用。

6、鴨子的鹵制工藝。

7、成品甜皮鴨的制作技術。

8、前廳廚房管理、崗位設置和經(jīng)營技巧等；