串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”。吃串串從80年代的“口食”，90年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽(tīng)聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面，而且更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度?，F(xiàn)在要開(kāi)個(gè)串串的餐飲店，既要有特色的風(fēng)格，又要有獨(dú)特的口味，吸引好奇的顧客來(lái)打響自己的品牌。

串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

四川巴中火鍋串串技術(shù)培訓(xùn)班哪里教的好？火鍋串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，“火鍋串串香”亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為重慶味道的代表之一。學(xué)串串香技術(shù)開(kāi)店，既可多人圍爐聚食，也可單鍋快餐，方式靈活。一家店可將火鍋、火鍋串串香、麻辣香鍋外賣店幾種業(yè)態(tài)組合經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)從早餐到夜宵全天候營(yíng)業(yè)，從冬天到夏天的跨季節(jié)贏利，一家店賺幾家店的錢!作為成都串串香培訓(xùn)行業(yè)的一員，成都蜀媽教學(xué)串串香技術(shù)培訓(xùn)配方，更是精益求精，不斷的開(kāi)辟出新的教學(xué)口味。成都蜀媽串串香技術(shù)根據(jù)食客口味的發(fā)展，不斷地推出食客口味的培訓(xùn)項(xiàng)目。蜀媽串串香技術(shù)培訓(xùn)，把握了時(shí)代的發(fā)展，掌握致富的先機(jī)!

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
2、原材料的采購(gòu)，及其降低原材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。
4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。

5、串串鍋底、香拉油、油碟技術(shù)；
6、紅油的提煉。
7、高湯的制作方法和保管。
8、菜品的加工技術(shù)和保管。
9、串串香肉類腌制及加工技術(shù)

10、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。
11、菜品的碼味和保管。
12、菜品的裝盤和串簽技術(shù)。