鹵菜歷史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。較早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。

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　　正宗川味鹵菜技術培訓在哪里學習？學費多少川味鹵菜培訓哪家好?鹵豬蹄、鹵牛肉、鹵雞爪、鹵鴨脖、鹵豬頭肉等等這些鹵菜你可吃過嗎?實在的日子中人們往往都會-一些鹵菜作為餐桌上的菜肴，既甘旨又便利。想學習川味鹵菜技能，想要做出好吃的鹵菜，那得制造好鹵水，當鹵水鹵制的次數多了，保養(yǎng)時刻久了，即可成為老鹵，老鹵鹵制出的鹵菜愈加好吃。關于鹵菜而言，鹵水是必不可少的重要過程。學正宗川味鹵菜，那就來成都蜀媽川味鹵菜訓練班，教師一步步教育。

短期學川味鹵菜技術培訓多少錢？鹵菜香氣宜人，潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。 

　　蜀媽鹵菜技術具有八十余年涼菜燒臘經歷，品種繁復，風味各異，鹵汁保存留作下次用，用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美，鹵菜至今仍然魅力仍舊，不管城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊冷巷隨處可見其蹤影。