甜皮鴨技術(shù)去哪里學(xué)習(xí)？推薦蜀媽餐飲學(xué)校。

要說甜皮鴨的味道，還真蠻有特點(diǎn)。

鴨子應(yīng)該是經(jīng)過腌制的，可能腌制時(shí)間還不短，肉質(zhì)比大多數(shù)南京鹽水鴨要更板扎緊致，味道咸香馥郁。“甜皮鴨”較大的亮點(diǎn)在“皮”上，我猜測是腌制的鴨子煮好之后，再把皮處理到香脆。據(jù)說講究的做法是用滾油反復(fù)淋燙鴨皮，簡單的做法直接下油鍋炸。不管采用了哪種方法，鴨子皮口感香脆，味道略有鮮甜，再與咸香的鴨肉呼應(yīng)起來，味道與口感都非常豐富。

成都甜皮鴨培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？成都蜀媽餐飲制作甜皮鴨技術(shù)經(jīng)過數(shù)千次的改良，終敲定了一套制作甜皮鴨的流程，在整個(gè)制作過程種使用到蔥姜蒜、冰糖、料酒、大料、甘草、丁香、小茴香等入味食材，在經(jīng)過陳谷多蜀媽秘制鹵湯的鹵制嗎，終制作出來味道鮮美口味、食補(bǔ)的甜皮鴨。制作成品的甜皮鴨呈現(xiàn)的甜皮鴨出現(xiàn)了棕紅的色澤，外觀上呈現(xiàn)焦酥的外皮，口感上略顯甜味，肉質(zhì)鮮嫩無比，肉口之后有草藥的甘甜芳香環(huán)繞，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

制作成品的甜皮鴨呈現(xiàn)的甜皮鴨出現(xiàn)了棕紅的色澤，外觀上呈現(xiàn)焦酥的外皮，口感上略顯甜味，肉質(zhì)鮮嫩無比，肉口之后有草藥的甘甜芳香環(huán)繞，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

蜀媽甜皮鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

 1、香料的識別和選用。

 2、鹵水的制作方法以及后期保管。

 3、鹵水的二次，三次增香工藝。

 4、糖色的炒制技術(shù)。

 5、鴨子的識別及選用。

 6、鴨子的鹵制工藝。

 7、成品甜皮鴨的制作技術(shù)。

成都甜皮鴨培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？成都甜皮鴨的蜀媽從很多菜式中，擁有不可替代的地位，是很多初學(xué)者喜歡的菜式之一，不但因?yàn)槠滗N量很好，更多的是這道菜給鹵菜店帶來的利潤不菲。很多人看到酥嫩的甜皮鴨都會忍不住購-上半只，成都蜀媽甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)不但擁有很好的口感、味道，更因?yàn)轼喨庵械闹救埸c(diǎn)較其他肉類低很多，很容易被食用者所消化，鴨肉中的維生素也是人體日常生活中所需要的，如此養(yǎng)生的美食如何不能帶動我們的創(chuàng)業(yè)收入。