成都錦江冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪里正宗？成都的串串香早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。 冷鍋串串只需要2000多元培訓(xùn)費用就可以。蜀媽冷鍋串串繼承著火鍋的精華，川味的精髓，蜀媽冷鍋串串不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價廉。它的出現(xiàn)讓很多的人都喜歡上了它，所以銷量在市場上一直不斷的升高，同時投入者創(chuàng)業(yè)選擇這個品牌更會非常的靠譜。

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  冷鍋串串香發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價廉。冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。

冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

10、冷熱串串香全套技術(shù)練習(xí)；

11、熱鍋鍋底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鮮。

  四川冷串串技術(shù)做法哪里好？冷串串個性鮮明，特色味美，本質(zhì)質(zhì)樸，豐儉可控，完全不同以往的用餐方式，徹底顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的方式，受到大家的普遍歡迎。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。每到夏天，擼上幾串，有色有味，香氣濃郁，麻辣鮮美，品質(zhì)繁多，百吃不厭。