為弘揚(yáng)巴渝美食文化，將美味傳遞萬(wàn)家，我們特成立了蜀媽餐飲管理有限公司。公司秉承全心全意為客戶服務(wù)，真正以味取勝的宗旨，贏得了創(chuàng)業(yè)者的一致好評(píng)，也為很多對(duì)餐飲行業(yè)感興趣，勵(lì)志在餐飲行業(yè)中“淘桶金”的人帶來(lái)了好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。
中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)鹵菜，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

我們蜀媽推出的成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)鹵味項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)小，回報(bào)快，經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單靈活，適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫 妻、大學(xué)生、在職白領(lǐng)、工薪一族開(kāi)業(yè)創(chuàng)辦。店面可大可小，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和消費(fèi)人群靈活開(kāi)店，成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)適合初次創(chuàng)業(yè)的各類人群，同時(shí)也適合酒店、食品廠、鹵菜店及在其他培訓(xùn)點(diǎn)沒(méi)有學(xué)到真技術(shù)或技術(shù)無(wú)特色的朋友升級(jí)或增加新品種，是難得的特色美食生意。
蜀媽鹵菜培訓(xùn)流程:
　　1.新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。
　　2.調(diào)味品料的基本知識(shí)，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。
　　3..經(jīng)營(yíng)售賣的方法和技巧，包括熱情服務(wù)的幾大標(biāo)準(zhǔn)、生意人應(yīng)該具備的能力和素質(zhì)、行業(yè)的專業(yè)知識(shí)和技能、創(chuàng)業(yè)者的正確心態(tài)等。
　　4.如何做大做強(qiáng)的成功案例的分析、解剖;規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的方法，失敗案例的解析。
　　5.市場(chǎng)和產(chǎn)品的思路、策略，包括選址經(jīng)驗(yàn)和方法、如何考察市場(chǎng)、門店裝修和布局、店鋪形象與價(jià)值觀、加工區(qū)和售賣區(qū)的和諧布置等。
　　6.開(kāi)業(yè)活動(dòng)及活動(dòng)方案、預(yù)
　　7.專用調(diào)味品的功能、功效和使用技術(shù)。
　　8.原料管理及進(jìn)貨渠道。
　　9.原材料的預(yù)處理技術(shù)。
　　10.菜品制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

　　蜀媽秘鹵做法，共5種味型;包含麻辣味、藤椒味、醬香味、五香味、香辣味!
　　麻辣鹵如：麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等;
　　藤椒鹵如：牛肉、豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等;
　　醬香鹵如：醬香牛肉、醬香鴨、醬豬蹄等;
　　五香鹵如：火雞翅、火雞、百味雞等;
　  如何跟人們的生活貼得更近，成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是鹵菜店一直在嘗試新模式的原因。”從2009年開(kāi)始，鹵肉飯、鹵肉面開(kāi)始出現(xiàn)，并且大受歡迎。這一做法啟示了很多同行。近年，蜀媽鹵菜也在很多直營(yíng)店里開(kāi)始賣中餐配菜、面、鹵肉套餐等，還增加了鹵肉飯。昨日，生意異?；鸨?，中午時(shí)分客人排起長(zhǎng)龍。