成都蜀媽涼菜技術(shù)培訓(xùn)相信科學(xué)，善于鉆研，努力開發(fā)，注重實(shí)際，利用在小吃行業(yè)十多年開店和教學(xué)的豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)代消費(fèi)者的口味需求，自發(fā)研制創(chuàng)新的四川涼拌菜的做法及技術(shù)配方是相當(dāng)不錯(cuò)的！廣州成都蜀媽餐飲的宗旨是:以過硬的技術(shù)、以低的價(jià)格、以優(yōu)的服務(wù)為朋友們提供一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。學(xué)四川涼拌菜，成都蜀媽餐飲四川涼拌菜中心是您的選擇！

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。鹵菜的品種豐富，基本只要是肉類的都可以做成鹵菜形式出現(xiàn)，常見的是鹵豬腳、雞爪、豬耳朵、牛肉、肘子、雞絲等等。 一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。

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蜀媽相信以我們鹵水的口味、更兼物超所值的技術(shù)價(jià)格、以及我們手把手式的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)定會(huì)為您提供持續(xù)一個(gè)可靠的利潤保證。蜀媽餐飲真誠歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前來實(shí)地考察、品嘗產(chǎn)品。競爭力強(qiáng)大的產(chǎn)品技術(shù)、物超所值的技術(shù)價(jià)格、系統(tǒng)的經(jīng)營指導(dǎo)培訓(xùn)一定會(huì)為您成功創(chuàng)業(yè)的理想里插上高飛的翅膀。

 成都涼菜培訓(xùn)流程：

1、涼菜原料的大體選擇范圍；

2、蔬菜原料的處理方法；

3、肉類原料的處理方法；

4、肉類原料的鹵制技術(shù)；學(xué)如何做涼拌菜調(diào)味醬；

6、學(xué)習(xí)涼拌菜秘制紅油的制作方法；

7、學(xué)習(xí)秘制鹵汗的制作方法；

8、涼拌菜的配方比例；

9、涼拌菜的保存方法。