隨著生活節(jié)奏的加快，餐飲市場(chǎng)也隨著快速發(fā)展起來，快餐、熟食、各類小吃成了眾多投資者創(chuàng)業(yè)的**選擇。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在五花八門的餐飲項(xiàng)目中，不少投資者看中了鹵菜熟食項(xiàng)目，而且月利萬元以上的比比皆是，收入2-3萬的也有。制作鹵菜重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，但是鹵水就不是那么簡(jiǎn)單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個(gè)就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場(chǎng)和前景是很開闊的。

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鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在???配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被泛博群眾所認(rèn)可，因?yàn)辂u菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。上風(fēng)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。

成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪家好?蜀媽鹵菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品，其中百味雞、芙蓉鴨、鳳爪、鹵霸豬蹄都是出名的菜肴。鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀媽鹵菜幾十款菜品，“色、香、味”好，并且不斷有新菜品上市，滿足客戶的不同口味，后續(xù)新品合作者都可學(xué)。

課程內(nèi)容

1：鹵水制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)把握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、凈水、黃糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制原料

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候把握、上色等知識(shí)。

6：保留鹵水

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保留鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。

7：拌制菜品

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。

成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好？很多朋友會(huì)擔(dān)心之前沒接觸過這行，學(xué)不會(huì)。其實(shí)一點(diǎn)也沒必要擔(dān)心這樣的問題。一點(diǎn)烹飪的技巧都沒有，到成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)這里學(xué)都會(huì)收獲到很多有關(guān)于鹵味的知識(shí)。如果想要學(xué)鹵菜技術(shù)但是你沒有任何的基礎(chǔ)的話，可以建議您到成都蜀媽鹵肉鹵菜培訓(xùn)中心去學(xué)，這里很多都是新手甚至是連基本的切菜都不會(huì)的人都來這里學(xué)，因?yàn)辂u菜是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)，不需要很多的功夫就可以學(xué)會(huì)很多菜式。