涼菜是市面上隨處可以見到的一種調(diào)劑菜品，大餐廳、小餐館以及牛羊肉泡饃館、面館等地方都可以在收銀臺的地方看到，配合著主食一起食用，清爽可口，營養(yǎng)搭配，深受歡迎。很多店面都在賣主食的同時增加了涼菜搭配來賣，生意非常好，這也是增加店面收益的一種穩(wěn)賺不賠的方式。但所有小吃想要贏得客戶的歡迎，歸根結(jié)底還是要菜品的味道好，不好吃也是白搭。

四川涼拌菜技術(shù)做法哪里好？涼拌菜按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然兩種做法，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。四川涼菜是用上好的辣椒粉，經(jīng)過數(shù)小時與特制香料的慢火精心熬制，色澤亮麗，素菜、葷菜搭配攪拌，配上花生，人人愛吃，吃起來美味，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家四川涼菜店，不會做，沒有經(jīng)驗。

涼菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、教學(xué)員親手學(xué)習(xí)制作涼拌菜紅油。

  2、教學(xué)員親手學(xué)習(xí)制作涼拌菜拌醬。

3、教學(xué)員親手學(xué)習(xí)制作涼拌菜蒜水。

4、教學(xué)員如何處理、切制各種素菜。

5、教學(xué)員親手拌制各類素菜；

6、學(xué)習(xí)各類涼菜的調(diào)味、增香增色方法。

7、教學(xué)員涼拌菜各類食材、調(diào)味料和廚具設(shè)備的進(jìn)貨渠道。

包菜口味：涼菜所有類型：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

菜品項目：口水雞、白砍雞、椒香牛舌、缽缽雞、夫妻肺片、拌雞尖、紅油心片、蒜泥白肉、拌鴨腸、拌雞爪、五香牛肉、紅油毛肚、紅油蹄筋、椒麻腰片等

四川涼拌菜技術(shù)做法哪里好？涼菜一年四季都可以吃，當(dāng)然夏季肯定是做火的，到了夏天，三五個朋友點(diǎn)幾個涼菜，再來弄個海鮮，來點(diǎn)燒烤，喝著啤酒，豈不快哉！如果想要做個小生意、找個飯店上班亦或者自己在家做幾個涼菜自己享受，可以到蜀媽餐飲小吃培訓(xùn)中心來考察學(xué)習(xí)

四川涼拌菜技術(shù)做法哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)是西北地區(qū)規(guī)模較大的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),長年提供近兩百種熱門小吃培訓(xùn)，項目齊全。我們所有項目讓學(xué)員親手操作，一對一教學(xué)，傳授核心配方 口味正宗 ，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，節(jié)假日不休。學(xué)習(xí)期間包吃住包所有材料，中途不收任何費(fèi)用。后期技術(shù)升級和指導(dǎo)。讓你創(chuàng)業(yè)無 憂！