以傳統(tǒng)川菜和川式火鍋為特色的鹵菜，是一種起源于特色的美味營養(yǎng)小吃。

熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)費用是多少？主要有兩個特點。首先，顏色很重。.味道很重。無論是什么樣的腌料和醬汁，整體顏色都是從棗紅到深紅色。這是因為鹽水從浸泡到鹽水的過程很長。當(dāng)味道完全滲透時，顏色變得強烈，四川的辛辣和美味非常明顯。另一個主要特點是中藥成分重。除了使用舊鹽水外，鹽水還應(yīng)配備特殊的中藥包裝。一方面，它有營養(yǎng)作用，另一方面，它也使香味更加濃郁。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？鹵菜熟食技術(shù)哪家好??？專業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較正宗？經(jīng)過不斷的發(fā)展以及市場的需求，成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)中心致力于新型成都市學(xué)鹵菜技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)造，力求鹵菜這一古老的行業(yè)可以與時俱進，給社會展現(xiàn)更多更好更新鮮的一面，保證成都市學(xué)鹵菜技術(shù)行業(yè)可以與時代接軌，做到更好的發(fā)展。經(jīng)過不懈的研發(fā)和努力，成都蜀媽推出多款新的鹵菜菜式，歡迎廣大成都市學(xué)鹵菜技術(shù)愛好者機創(chuàng)業(yè)者前來我公司參觀學(xué)習(xí)。

鹵菜教學(xué)流程：

1.鹵制品的市場選材和采購技巧

2.熟悉配方中各種特殊香料的識別和市場選材技巧

3.制作鹵水的秘 方(煮湯、材料包裝等。)和操作方法

4.鹵水色處理(炸糖色等)

5.各種材料的鹵制技巧

6.保存鹵水.后處理，如增香等

7.老師指導(dǎo)學(xué)生親自操作和評論.結(jié)業(yè)

學(xué)習(xí)課程

1.培訓(xùn)鹵菜存放與二次變鮮方法。

2.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

3.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

4.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

5.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？鹵菜熟食技術(shù)哪家好啊？鹵菜教學(xué)流程：  

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘 方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決