麻辣燙，顧名思義，就是又麻又辣還比較燙的食品。既然麻，就不可能少了花椒;而辣就不可沒有辣椒。說起來，好象和我國的川菜有點(diǎn)相似。當(dāng)然我們不可能只吃花椒與辣椒，麻辣燙的主食是粉條。如果你向上點(diǎn)“檔次”，使它更鮮美，可以適當(dāng)?shù)募尤肴夂途G色食品等，那樣營養(yǎng)豐富了，可能就會改變麻辣燙的原質(zhì)原味，沒有清純的過癮。麻辣燙，這種新世紀(jì)的激情食品，色、香、味俱全;麻、辣、燙皆存。讓人無論想到、看到、吃到，都有口水直流三千尺的感覺，不愧為小吃之首，一代“食王”!

麻辣燙是起源于重慶的傳統(tǒng)特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來。是川渝地區(qū)即有特色也能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。

學(xué)做麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校那哪里好？在成都蜀媽學(xué)骨湯類麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)等的制作技術(shù)制作項(xiàng)目。麻辣燙的醬料的炒制，還有湯料的制作技術(shù)。核心的配方配料。正宗的食品類商機(jī)小吃。全 套項(xiàng)目。開個(gè)小店，掌握全 套的技術(shù)，還不用求人，不用擔(dān)心有原材料-不到，所有的原材料，就地取材，無論您在哪里經(jīng)營，都可以-到。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;

2、清油麻辣燙底料的炒制方法;

3、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

4、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

5、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

7、老油的清洗、提煉技術(shù);

8、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)。