隆江豬腳在市場上很受歡迎，越來越受到許多客戶的喜愛、接受和認(rèn)可。許多朋友也知道，在制作豬腳的過程中會使用一些中草藥，但如果中草藥操作錯(cuò)誤，就會產(chǎn)生一些氣味！在隆江豬腳放置過程中，必須注意中草藥的使用！因此，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)純隆江豬腳飯學(xué)習(xí)培訓(xùn)的情況下，更要注意學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)不能開玩笑，學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)必須細(xì)致，才能學(xué)習(xí)精細(xì)。

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培訓(xùn)流程

1：鹵水：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識。

　　2：原料處理：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

　　3：腌制原料：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

　　4：糖色：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白糖、黃 片糖、調(diào)和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧等知識。

　　5：鹵制：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的鹵制時(shí)間、火候、上色等知識。

　　6：切制裝碗：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制各類鹵菜。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

7：鹵水保存：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。 

特色快餐豬腳飯培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽隆江豬腳飯培訓(xùn)課程包括：鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。成都蜀媽隆江豬腳飯全 套技術(shù)制作，現(xiàn)場實(shí)物操作，師傅手把手教學(xué)，，學(xué)會后就可以自己開店，原料在外面都可以購-，不受公司限制，培訓(xùn)期間有提供吃住，外省過來的學(xué)員就方便很多了。