干鍋是現(xiàn)在許多人喜歡的一道美食，滋味共同，便利，價格實惠。干鍋的前身是在經(jīng)典川菜中結(jié)合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特征與特征，再以川菜的共同烹飪技法加以改進(jìn)而出的特征經(jīng)典項目，吃干鍋既投合了舌根與舌尖對麻辣偏重的依靠，又能在品味完干鍋今后享用火鍋的興趣，兩者合一，經(jīng)濟(jì)實惠，使火鍋愈加具有主題性。

干鍋不分春夏秋冬，四季生意都還不錯。國內(nèi)干鍋店越來越多，因為價格實惠，口味獨具一格，深受消費者喜愛。干鍋味道很香，基本上消費者都會被這種食物深深吸引。想開這樣的店，麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)在哪里?怎么才能學(xué)會麻辣干鍋的技巧?

　　干鍋培訓(xùn)班那家強?干鍋的前史起源于20世紀(jì)60時代，三年自然災(zāi)害時，每當(dāng)?shù)竟壤暇殨r節(jié)，周邊鄉(xiāng)村的稻谷田間，人們打著火把，拿上竹框抓青蛙——田雞改進(jìn)膳食。去皮、破肚、切 姜、蔥、蒜、麻辣醬炒香后大, 熟，加辛香佐料和偶片、馬鈴薯、萵筍、絲瓜等，特別新鮮爽口。到了90時代，跟著生活水平的進(jìn)步及環(huán)境保護(hù)意識的添加，川菜店根本選用進(jìn)蛙叫干鍋。

麻辣干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、麻辣干鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　3、培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

　　4、培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

　　5、培訓(xùn)咖喱醬、干鍋料油等的制作。

　　6、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

　　7、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

　　8、培訓(xùn)蝦的處理方法。

　　9、培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　10、培訓(xùn)麻辣干鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

　　11、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

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