哪里可以學(xué)正宗高山土豆小吃

炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說(shuō)“高山的洋芋，低山的苕?！本褪钦f(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類(lèi)的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長(zhǎng)陽(yáng)有個(gè)黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來(lái)得稀，沒(méi)得么之吃，炒一盤(pán)包兒菜，燒幾個(gè)大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美?？?strong style="color: black; background-color: rgb(160, 255, 255);">土豆現(xiàn)在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。 

土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。

炕土豆學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.土豆的選購(gòu)及操作技巧;

2.土豆清洗與處理方法的操作技巧;

3.土豆配料的制作，過(guò)油技術(shù);

4.土豆的調(diào)制技術(shù)口味的變換;

炕”土豆的吃法在民間流傳很久，“炕”是煎、炒、燜、燒之外的另一種烹飪手法?？?strong style="color: black; background-color: rgb(160, 255, 255);">土豆是時(shí)尚小吃，味道獨(dú)特，價(jià)位不貴，人人愛(ài)吃的特色流行項(xiàng)目。具有投資靈活，起點(diǎn)低、易操作的特點(diǎn)。一般小店投資少量資金即可起步，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)，人員不過(guò)1-2人；

炕土豆種類(lèi)：香辣小土豆 孜然小土豆 椒鹽小土豆 麻辣小土豆 番茄小土豆 黑椒小土豆 炸醬小土豆 香煎小土豆 黑椒培根小土豆 香辣土豆片等。

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