想學(xué)紅燜羊肉哪里去新鄉(xiāng)紅燜羊肉研發(fā)生產(chǎn)講究：選用鮮嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，減少了香味，同時又無味。紅燜羊肉的亮點是：上口筋，筋而酥，酥而爛，肉香不膩，湯紅不辣，原汁原味，純香不膻。因羊肉溫補平補的優(yōu)點，加之進餐中又配以菊花茶，即便一直食用也應(yīng)該“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進補的一道美食。
特色火鍋項目：紅燜羊肉、麻辣香鍋、羊蝎子火鍋、十元小火鍋、啤酒鴨、笨鴨火鍋、鴛鴦火鍋、羊肉火鍋、大豐收火鍋，狗肉火鍋，啵啵魚、自助火鍋，海鮮火鍋，固始餓火鍋、冷鍋魚火鍋，四川麻辣火鍋、藥膳火鍋、滋補火鍋、排骨雞塊火鍋、串串香火鍋、肥?；疱?、剁椒魚火鍋、小肥羊火鍋、鴨肉火鍋、滋補雞、雞雜火鍋、重慶火鍋、酸菜火鍋、海鮮火鍋、魚類火鍋 、毛肚火鍋、辣子雞、泥鰍火鍋、雙味魚火鍋、泡椒子鯰魚火鍋、麻辣魚、驢肉火鍋、雞公煲 、兔肉火鍋、魚頭火鍋，牛蛙愛上蝦等項目
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紅燜羊肉技術(shù)培訓(xùn)制法羊肋排洗凈，剔去多余的肥膘 另作它用.順肋縫開成條，較專業(yè)的紅燜羊肉技術(shù)培訓(xùn)再逐條斬成６厘米長的段，放入清水中泡去血水后，撈出瀝干納盆，用精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、花生醬、美極鮮醬油、油酥豆豉、干淀粉、香油等拌勻，碼味約３０分鐘，然后上籠蒸熟取出，揀去姜、蔥，晾涼待用.凈鍋置旺火上，放入色拉油燒至六成熱時，下入羊肋排炸至色呈棕紅時撈出,鍋留底油，下入干辣椒節(jié)爆香，再下入羊肋排炒至酥香后，撒入花椒面、味精、蔥花、熟芝麻，淋入紅油，顛翻均勻，起鍋裝盤，即成。
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