麻鴨面熬制高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養(yǎng)生中草藥一起文火熬制 六小時，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味 無窮而兼具養(yǎng)生。無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調(diào)味，始終堅持用心選好料 的宗旨，在食材選擇和加工中層層把關(guān)，保持食材的本味，讓您的味蕾與 食物碰撞出較華美的樂章。

麻鴨面，選用鮮豬骨、鴨架雞架與配料一起文火熬制精心熬制鴨湯而成高 湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以香蔥，香菜，千張鴨血等多 種食材，如此結(jié)合妙不可言。
麻鴨面做法步驟：1、準備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜 等。2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。3、面粉要選用的是高筋面粉，這樣口感才有勁道。4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。5、撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

豫香園麻鴨面技術(shù)培訓在河南燴面的基礎上，針對面條、湯 和菜持續(xù)不斷的試驗和研究分析：結(jié)合廣大消費者的意見反饋，先后經(jīng)歷 了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，終于研發(fā)出了大眾 消費者交口稱贊的麻鴨面。 麻鴨面，選用鮮豬骨、鴨架雞架與配料一起文 火熬制精心熬制鴨湯而成高湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以 香蔥，香菜，千張鴨血等多種食材，如此結(jié)合妙不可言。

　新鄉(xiāng)豫香園麻鴨面培訓內(nèi)容：

認識各種大料及大料的作用；面條的揉面技 術(shù)：香辣紅油的制作；各種料的配比；高湯的熬制； 各種鹵的調(diào)制技術(shù) 等。
　豫香園麻鴨面技術(shù)一對一教學，個體針對性極強。不像培訓班的班級教學方式， ”一對一”是一個老師針對一個學員進行教學。這樣一來，老師對單一的 學員學習情況會更加了解，可以讓學員更快更熟練的掌握核心技術(shù)?？谖?獨特、生意火爆，開小吃店是返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、待業(yè)青年、應屆畢 業(yè)生創(chuàng)業(yè)致富的好門路。學習技術(shù)關(guān)鍵是口味，口味好，技術(shù)高，這樣才 能把生意做好。在我們這里就可以學到好的技術(shù)。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

　　豫香園小吃培訓學校有的是一群專注于美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學，理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。